Selbstversorgung liegt im Trend! Immer mehr Menschen zusammensetzen im Grünanlage oder hinauf Balkonen ihr eigenes Obst und Grünzeug an. Welches viele nicht wissen, es gibt einfachere Möglichkeiten sich nahezu kostenlos zu versorgen. In Deutschland wachsen nämlich jede Menge Wildkräuter und wilde Obstbäume- sowie -sträucher.

Essbare Wildpflanzen vereinen: Einfache und kostenlose Möglichkeit zur Selbstversorgung

In Kriegszeiten waren sogenannte Unkräuter eine wichtige Ressource zum Überleben. Doch mit dem Wirtschaftsboom in den 1960er Jahren verschwanden sie wieder aus deutschen Küchen. Nun erleben sie jedoch ihr großes Comeback. Kein Wunder! Wildpflanzen sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung sondern durch ihren hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen unter ferner liefen sehr heilsam.

Wer sie vereinen will, muss jedoch wissen, wie er giftige von essbaren Pflanzen unterscheiden kann. In Europa wachsen mehr qua 12.000 Pflanzen. Davon sind jedoch nur 1.500 essbar. 200 sind z. Hd. den Menschen sogar giftig. Während viele von ihnen nachdem dem Verzehr nur zu leichten Vergiftungserscheinungen wie Nausea und Erbrechen resultieren, können andere durchaus lebensgefährlich werden.
Jener Kosmos Naturführer „Unsrige essbaren Wildpflanzen“ von Rudi Beiser bietet kombinieren Übersicht extra mehr qua 150 essbare Pflanzen. Um dies Erzwingen und Vereinen dieser Pflanzen zu vereinfachen, werden die pflanzen im Buch nachdem dieser Blattform sortiert. Neben Zeichnungen verschiedener Bestimmungsmerkmale wie Blüten, Blätter, Stängel, Wurzeln sowie Früchte, lassen lässt sich eine Pflanze zusätzlich mit Hilfe eines Fotos und einer Zeichnung in den Porträts identifizieren. Hat man eine Pflanze im Buch gefunden, erfährt man neben dem Namen unter ferner liefen, welche Pflanzenteile essbar sind und zu welcher Zeit man sie ernten kann. Zusätzlich gibt es Hinweise hinauf mögliche Verwechselungsgefahren mit ungenießbaren oder sogar giftigen Doppelgängern. Außerdem erfährt man, zu welchem Zweck man die gesammelte Pflanze verwenden kann.

Zu Händen Vereinen gewünscht man neben einer Schnack oder einem Messer und einem Wurzelstecher lediglich Handschuhe und ein Gefäß. Die beste Sammelzeit ist an regenfreien Tagen zwischen 10 und 15 Uhr. „Junge, zarte Pflanzenteile sind zu bevorzugen, denn sie sind noch nicht unnachsichtig, faserig oder voller unerwünschter Bitterstoffe“, schreibt Beiser. In ausgewiesenen Naturschutzgebieten ist dies Vereinen von Wildpflanzen übrigens verboten. Und unter ferner liefen anderweitig gibt es strenge Regulieren: „Laut Naturschutzgesetz die Erlaubnis haben Wildpflanzen dieser Natur nur in Mengen entnommen werden, die nicht extra kombinieren großen Handstrauß rausgehen.“ Jener Urheber gibt Tipps fürs Erzwingen, Vereinen, Verarbeiten und Haltbarmachung.
Dasjenige Beste: Wildkräuter kann man dies ganze Jahr extra ernten. Jener Kosmos-Naturführer bietet kombinieren Sammelkalender, in dem man sieht, in welchen Monaten man welche Pflanzenteile vereinen kann. Welche Pflanzen Sie im Herbst und sogar im Winter vereinen können, verraten wir Ihnen hier.

• Große Brennnessel (Samen und Früchte solange bis zehnter Monat des Jahres)
• Brunnenkresse (Blätter, triebe, Sprosse und Stängel solange bis November)
• Rotbuche (Samen und Früchte solange bis zehnter Monat des Jahres)
• Weißer Gänsefuß (Samen und Früchte solange bis zehnter Monat des Jahres)
• Hasel (Samen und Früchte solange bis zehnter Monat des Jahres)
• Hundsrose (Samen und Früchte [Hagebutten] solange bis zehnter Monat des Jahres)
• Schlehe (Samen und Früchte solange bis November)

Doch Obacht: Vereinen Sie nur Kräuter und Pflanzenteile, die Sie unzweideutig verdonnern können.

Titel: „Unsrige essbaren Wildpflanzen“
Urheber: Rudi Beiser
Verlagshaus: Kosmos, 2022
Seitenzahl, Buchart: 296, Klappenbroschur
Preis: 18 Euro
ISBN: 978-3-4401-7466-1
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