#Knoblauch: Vergiftungen möglich! So viel Knobi kann gefährlich werden
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„Knoblauch: Vergiftungen möglich! So viel Knobi kann gefährlich werden“
Knoblauch ist in deutschen Küchen größt… beliebt. Jedoch wissen wohl nur die wenigsten, dass die Knolle giftig ist. Wer zu viel Knoblauch isst, riskiert Vergiftungserscheinungen. Dasjenige zu tun sein Sie wissen.
Knoblauch ist eine jener ältesten Kulturpflanzen und aus jener Kochkunst nicht wegzudenken. Sein charakteristischer Gusto und Geruch verleihen zahlreichen Speisen die richtige Würze. Welches viele jedoch nicht wissen: Zu viel Knoblauch kann zu Vergiftungserscheinungen münden. Welches Sie berücksichtigen sollten, routiniert Sie hier.
Knoblauch giftig? Welche Nebenwirkungen löst übermäßiger Verzehr aus
Knoblauch enthält unter anderem die schwefelhaltige Vernetzung Alliin. Wenn man die Knolle zerkleinert, reagiert die Aminosäure mit Alliinase zu dem giftigen Substanz Allicin. Mit dieser Substanz will sich die Pflanze vor Fressfeinden schützen. Glücklicherweise ist dieser Substanz jedoch sehr nicht fest und zerfällt sehr schnell wieder. Doch sekundär hier gilt: Die Dosis macht dies Giftstoff.
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Wer zu viel Knoblauch isst, riskiert nämlich schwere Vergiftungserscheinungen. Allicin kann nämlich die Magenschleimhaut reizen, Magenbeschwerden und Sodbrennen bewirken sowie zu Vertigo, Blutdruckabfall und Brechreiz münden. Außerdem sind Blähungen und Kopfschmerzen möglich. Vor allem frischer und roher Knoblauch kann im Kontext empfindlichen Menschen zu Nebenwirkungen münden. Welcher Verbraucherschutz empfiehlt, täglich nicht mehr wie fünf Gramm frischen Knoblauch zu essen. Eine Zehe wiegt ungefähr drei Gramm.
Welche Küchengewürze sind in hohen Dosen ebenfalls giftig
Knoblauch ist übrigens nicht dies einzige Würzmittel in jener Kochkunst, dies Vergiftungserscheinungen bewirken kann. Ebenfalls Zimt, Safran, Muskatnuss und sogar Speisesalz sollten mit Behutsamkeit verwendet werden. Wohnhaft bei einigen Gewürzen kann eine Überdosis nämlich sogar tödlich sein.
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bua/rad/news.de
