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#Gefahr im Brotregal: Allergien, Aluminium und Cobalt.! So gefährlich sind Laugenbrezeln wirklich

„Gefahr im Brotregal: Allergien, Aluminium und Cobalt.! So gefährlich sind Laugenbrezeln wirklich“

Brezeln in Besitz sein von zu einer guten Brotzeit z. Hd. viele Menschen leicht dazu. In welcher Vergangenheit geriet dasjenige Laugengebäck in Verruf, weil es nicht vollwertig sei. Welches ist dran an dieser Bedeutung? Wir in Betracht kommen uff Spurensuche.

In Brezeln können Spuren von Aluminium sein. Ist das schädlich für die Gesundheit? (Symbolfoto) (Foto)

In Brezeln können Spuren von Aluminium sein. Ist dasjenige schädlich z. Hd. die Gesundheit? (Symbolfoto)
Skizze: AdobeStock/ demarco

Denn Snack mit Butter voll, zu süßem Senf oder pur – Laugenbrezeln erfreuen viele Gaumen mit ihrem knackigen und salzigen Gusto. Doch in den letzten Jahren gab es viele Schlagzeilen, die vor welcher Backware warnen. Sie seien giftig und ungesund. Stimmt dasjenige?

Im Kontext diesen Menschen können Brezeln Nebenwirkungen bewirken

Zuerst einmal muss festgehalten werden, dass Brezeln weder ungesund noch vollwertig sind. Denn dasjenige Laugengebäck kann einigen Menschen Probleme veredeln. Wer an Zöliakie, einer Überempfindlichkeit gegen dasjenige in welcher Lauge enthaltene Natriumhydroxid oder Histaminintoleranz leidet, könnte beim Verzehr welcher Backware Nebenwirkungen spüren. Wenn schon Menschen mit Hypertonie sollten überwachen. Eine Brezel enthält laut „Stiftung Warentest“ etwa 1,5 Gramm Salz. Dasjenige entspricht einem Viertel welcher empfohlenen Tagesdosis. Mit aufgestreutem Hagelsalz erhoben sich welcher Zahl uff dasjenige Doppelte. Die Krauts Gesell­schaft z. Hd. Ernährungsweise (DGE) empfiehlt sechs Gramm Salz pro Tag.

Ist Brezellauge giftig und schädlich?

Eine Brezel besteht nicht nur aus Mehl, Hefe und Salz. Damit sie ihre charakteristische braune Kruste erhalten, werden sie in Brezellauge getaucht. Selbige Brezellauge besteht aus 4 v. H. Natronlauge und 96 v. H. Wasser. Damit ist sie unbedenklich z. Hd. Verbraucher:medial. Denn beim Backen verwandelt sich sie Lauge uff dem Gebäck in Kohlendioxid und Natriumkarbonat. Bäcker zu tun sein beim Belaugen, wie dieser Prozess genannt wird, spezielle Handschuhe tragen, weil die verdünnte Natriumlauge die Wursthaut reizen und Allergien hervorrufen kann.
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Wie gefährlich sind Aluminium-Brezeln wirklich?

Nebenbei bemerkt Gesundheitsgefahr. 2014 sorgte ein Testergebnis welcher „Süddeutschen Zeitung“ z. Hd. Knüller. Jede fünfte Brezel aus bayerischen Backstuben war mit Aluminium belastet.“Im Kontext Lebensmittelkontrollen muss jede fünfte Breze aus dem Verkehrswesen gezogen werden, weil sie den Höchstwert sprengt“, sagteDaniel Krehl von welcher Verbraucherzentrale Bayern oppositionell welcher Zeitung. Eine Breze darf nur zehn Milligramm pro Kilo enthalten, darüber hinaus die Erlaubnis haben sie nicht verzehrt werden. Dieser Grund: Aluminium steht im Verdächtigung, Alzheimer zu Vorschub leisten oder dasjenige Brustkrebs-Risiko zu potenzieren.
Dasjenige Metall gelangt zusätzlich Aluminium-Backbleche in dasjenige Laugengebäck. Wenn die Brezellauge in Kontakt mit dem Walzblech kommt, wirkt sie kaustisch und dasjenige Aluminium kann sich in den Brezeln einlagern. Insofern zu tun sein Brezeln nun uff aluminiumfreien Backblechen gebacken werden. Wer wissen will, welche Backbleche welcher Bäcker z. Hd. die Breze verwendet hat, sollte nachfragen. So landet keine Aluminium-Brezel in Ihrer Tüte.
Wichtige Information: Wir sind keine Ärzte. Dieser Ware soll lediglich informieren und keine Diagnose ersetzen. Sollten Sie Probleme nach sich ziehen, holen Sie sich ärztliche Hilfe und lassen sich erläutern.
Sabrina Böhme steckt ihren Kopf in ihrer Freizeit gerne in Bücher zusätzlich Ernährungs- und Gesundheitsthemen. Wenn sie nicht ohne Rest durch zwei teilbar Studien analysiert, folgt sie Food-Trends. Seitdem 2019 berichtet sie z. Hd. news.de aus dem Gesundheits-Kosmos.
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bos/loc/news.de

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